Chuleta Parrillera /kg

Es un corte individual situado en la región dorsal (espalda). El límite anterior es el corte que lo separa de la cabeza, y el límite posterior es el corte que lo separa de la cola y pierna. El límite inferior es el costillar. La chuleta centro se extiende desde el borde anterior de la cadera a la cuarta costilla y el cogote desde la quinta costilla a la separación de la cabeza de la canal.

Nota: Cada Chuleta Parrillera pesa aprox 200 grs

Usos: parrilla, horno, bistec y escalopa.